Notre maison

BOULANGERIE LOCALE DEPUIS 1931

Créée en 1931, à Valence, la Maison Bourguignon a évolué au fil des décennies pour devenir une boulangerie semi-artisanale (semi-industrielle).
Aujourd’hui, nous sommes un acteur local important, fier de fournir quotidiennement du pain frais et des viennoiseries à nos clients.
En 2016, la boulangerie change de main et devient « LA GRANDE BOULANGERIE ». Avec ce changement nous voulons afficher clairement nos ambitions : assurer toujours plus de qualité et garantir un service irréprochable.
LA GRANDE BOULANGERIE est une entreprise de proximité à taille humaine. Notre équipe s’engage au quotidien avec un objectif :  VOUS SATISFAIRE !

DES RECETTES ARTISANALES

Nous travaillons des pâtes très hydratées avec de longs pointages, pour un maximum d’arômes, et une cuisson intégrale sur four à sole pour en libérer toutes les saveurs et obtenir une conservation idéale tout au long de la journée.

VOTRE PARTENAIRE BOULANGER LOCAL

Nous livrons quotidiennement et toute l’année les professionnels des métiers de bouche et de la restauration sur Valence, la Drôme et l’Ardèche.
Nous connaissons parfaitement votre environnement et vos contraintes. Et parce que chaque secteur est différent, nous proposons une gamme complète de pains, viennoiseries et spécialités, issue de recettes traditionnelles ou bio et adaptée à vos besoins.

FOURNISSEUR DE PAINS ET VIENNOISERIES POUR LA RHF /RHD ET LES CHR

Hôtellerie
Restauration traditionnelle
Restauration collective (restaurants d’entreprise,  établissements de Santé, établissements scolaires, administrations…)
Associations, CE, Particuliers
Sandwicheries, snacks et restauration rapide
Boulangeries et dépôts de pains
Terminaux de cuisson, fournils, points chauds
GMS.

UNE ÉQUIPE QUALIFIÉE À VOTRE SERVICE

En choisissant, LA GRANDE BOULANGERIE, vous disposez d’une équipe de vrais boulangers, diplômés. Avec leur savoir-faire, ils vous garantissent des produits fabriqués dans le respect de la tradition boulangère.
Nous perpétuons les gestes qui sont la base des pains de qualité :
du façonnage à la main à la cuisson sur four artisanal à sole …

Toutefois, nos boulangers peuvent compter sur un équipement professionnel pour les tâches les plus pénibles (pétrins à axe oblique, peseuses…).

Nous veillons également à satisfaire pleinement vos exigences avec une équipe commerciale et logistique dynamique et fiable.

Nos produits

Pain classique

Nos pains classiques répondent aux exigences budgétaires tout en bénéficiant d’un rapport qualité / prix imbattable.

PRODUITS PROPOSÉS

  • Flûte
  • Baguette
  • Déjeunette
  • Petits pains

Gamme saveur

Retrouvez le goût d’antan, avec un pain à fermentation lente sur levain maison et cuisson sur four à sole. De plus, son apparence artisanale sera un véritable enchantement sur vos tables !

PRODUITS PROPOSÉS

  • Flûte
  • Baguette
  • Déjeunette
  • Petits pains

Gamme rustique

Cuits sur sole, nos pains à l’ancienne sont faits à base de farine rustique révélant le goût de levain de blé. Nous veillons particulièrement à ce que leur croûte soit dorée, croustillante et légèrement farinée. Ils sublimeront vos plats avec leurs saveurs douces et rondes en bouche !

PRODUITS PROPOSÉS

  • Flûte
  • Baguette
  • Pain 500g /1 Kg
  • Pavé ménage

Pain spéciaux

Nous disposons d’un large choix de pains spéciaux tels que le pain aux noix, 6 céréales, seigle, complet, pain pour pain surprise et bien d’autres encore.

PRODUITS PROPOSÉS

  • Pain 250g/300g
    tranché ou non
  • Petits pains…

N’hésitez pas à nous consulter pour toute demande particulière.

Pain précuit

Pour éviter les pertes et pouvoir proposer à vos convives des produits frais, chauds et croustillants au quotidien. Nos pains blancs peuvent être commandés en précuits frais, que vous pouvez stocker 72h en chambre froide.

PRODUITS PROPOSÉS

  • Petits pains

Pain bio

Certifié AB par Ecocert, depuis plusieurs années, nous proposons une large gamme de pains bio. Nos pains bio sont fabriqués par nos boulangers selon notre recette avec levain naturel.

PRODUITS PROPOSÉS

  • Pavé 50g
  • Bâtard
  • Flûte
  • Boule
  • Baguette 200g

Gamme snacking

Paninis (précuits frais, prêts à griller dans votre toaster) – Bagnats – Kebabs – Sandwichs (demi baguette) blanc, campagne, aux 6 céréales, au pavot, au sésame – Pains ou sandwich viennois – Pains hamburger.

Spécialités locales et produits festifs

Pognes de Romans : pesées et façonnées à la main. Ces produits sont fabriqués dans le plus pur respect de la tradition par nos viennois.
(disponibles dans plusieurs formats.)

Galettes des Rois, Suisse, bugnes…
(contactez-nous pour tout autre demande)

Gamme traiteur

Quiches, Pizzas jambon-fromage et forestières (champignons-tomates)

Ces produits fabriqués en plaques 600×400, sont découpés sur demande en 72 mini parts.

Gamme dessert

Lunettes à la confiture – Meringues – Navette de Provence – Macarons – Pâte à tartiner…

Viennoiserie

Pains de mie, pains au lait, navettes et brioches faites maison ;
Croissants, pains au chocolat et pains aux raisins ;
Chaussons aux pommes, torsades aux pépites de chocolat.
Nos viennoiseries sont également en format lunch : minis croissants, minis pains au chocolat, minis pains aux raisins.

Patisserie

Tartes au sucre, tartes aux pralines ;
Tartes : multi-fruits ou pommes.

Ces tartes maisons sont fabriquées en format 26 cm ou en plaque 600×400. Les plaques sont découpées sur demande en 36 parts.

Nos services

LIVRAISON
7 JOURS SUR 7
365 JOURS PAR AN

Parce que la fraîcheur est primordiale, nos fabrications sont  livrées tous les matins  7j/7 et 365j/an directement chez vous sur Valence, la Drôme et l’Ardèche.
Nous avons fait le choix du service en intégrant la logistique afin de vous garantir un produit frais livré dans les temps et dans les meilleures conditions.

Notre équipe assure également un service de dépannage (le matin uniquement). En cas de besoin exceptionnel de votre part, elle fera son maximum pour vous livrer du pain dans un délai raisonnable.
Ainsi, vous ne resterez jamais sans pain

A VOTRE ÉCOUTE

Notre service commercial est  à votre écoute pour vos commandes et vos remarques.

CONTACTEZ NOUS

du lundi au vendredi
de 8h00 à 12H00
et de 13h30 à 17H00

 

   04 75 56 60 12

    info@lagrandeboulangerie.fr

DÉVELOPPEMENT PRODUIT ET NOUVEAUTÉ

Nous sommes en mesure de développer de nouvelles recettes en tenant compte de votre demande. Notre souhait est de vous proposer tout au long de l’année des produits qui vous satisfassent.
Faites nous part de vos attentes !

Notre fournil répond aux exigences de Qualité et de Traçabilité que nous nous sommes fixés. Nos systèmes de production et de commercialisation répondent aux exigences :

  • du système HACCP mis en place
  • de la fabrication de produits issus de l’Agriculture Biologique

Le système HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) est une notion qualitative agro-alimentaire visant à assurer la gestion de la sécurité sanitaire des aliments.
Les principaux points de ce plan de maîtrise des risques sont :

  • agrément et sélection de nos fournisseurs
  • contrôle des matières premières
  • stockage des produits (lieu – contrôle des températures)
  • respect de la chaîne du froid
  • cuisson
  • traçabilité des ingrédients et des produits livrés (traçabilité amont et aval)
  • hygiène du personnel
  • maîtrise du plan de nettoyage et de désinfection
  • lutte contre les nuisibles (insectes)
  • étiquetage
  • conditions de livraison
  • échantillonnages de produits finis
  • analyses microbiologiques

Notre Politique Qualité

Notre volonté d’améliorer en permanence nos outils et nos services pour :

  • Améliorer votre satisfaction par une écoute attentive de vos attentes ;
  • Améliorer la valeur ajoutée de nos prestations en réduisant le taux de rebuts (pains ne correspondant pas à vos attentes) ;
  • Développer notre activité sur les produits nouveaux.

Des critères de performance ont été établis en interne pour nous évaluer régulièrement quant à l’atteinte de ces objectifs.

Chaque jour, nous veillons au suivi de vos remarques et suggestions. Nous assurons également au quotidien, aux côtés de nos équipes de production et de préparation, la mise en place et l’efficacité des actions visant à l’amélioration continue de nos produits et services.
Toutes ces démarches attestent de notre volonté première de vous satisfaire, en maintenant un haut niveau d’exigence qualitative, aussi bien en terme de produit, mais également de process et d’organisation interne.

Contact

Nous contacter

25, rue Dieudonné Costes
26000 Valence

info@lagrandeboulangerie.fr

Tél. 04 75 56 60 12  / Fax : 04 75 56 64 90

Pour passer commande, contactez nos assistantes commerciales par téléphone ou par fax du lundi au vendredi de 8h à 12h et de 13h30 à 17h.

Heures d’ouverture

du lundi au vendredi
8h00 – 12H00 / 13h30 – 17H00